财讯:探访中国“黄金奶源地”：奶业振兴靠什么？

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中国奶业竞争力提升行动——奶牛金钥匙技术示范第113期蒙牛专场活动在兴安盟召开。作为示范活动文案之一，产学研媒体一行走进蒙牛富源乌兰浩特牧场，参访牧场挤奶厅、牛舍、青贮窖等区域。 张兴龙 摄

北京10月28日电(夏宾)从挤奶厅到小牛舍，从泌乳牛舍到围产牛舍，从青贮窑到草料库，各个环节与牛奶的诞生密切相关，站在蒙牛富源乌兰浩特牧场，被2000头牛包围，它们有些随便跑，慢走。 四季的温度、湿度、土壤、水源、降雨等条件极其适合牧草的生长和奶牛的生存，因此南北纬40°-50°被称为“黄金奶源地”。 最近，记者参加了“中国奶业竞争力提高行动奶牛金钥技术示范第113期蒙牛专项活动”，访问了上述牧场。

目前蒙牛富源乌兰浩特牧场奶牛储存栏2000多头，泌乳牛平均单产近40公斤，最高单产达到42公斤，年产鲜奶1.3万吨，营养和健康指标在国内处于领先水平，优于欧盟标准，均高质量乳制品

上述成绩如何实现？

从饲料来看，吉林农业大学的甄玉国副教授说，上述牧场的饲料主要是进口苜蓿、进口燕麦、青贮、全棉种及压片玉米、小麦秸秆等，使奶牛能生产高指标的牛奶。

从养殖来看，牧场的人给奶牛最大的“福利”，说“生活好，产的奶好”。 例如，使用里拉伐并列式挤奶设施，从奶牛进入挤奶大厅，通过行动、转身、挤奶等保证整个路径顺畅，挤奶舒适。 而且牧场人员不仅要照顾青年牛、成年牛，还要照顾牛母、小牛，其饮食起居各有章法，每个环节都有严格的标准。

从环境保护来看，上述牧场使用三级氧化塘收集还田技术，建立了严格的牧场粪肥解决模式，按照“粪便解决-有机肥料生产、污水解决-牧草栽培-牧场运营”的模式，循环经济、绿色迅速发展。

乳业振业正在各公司的战术计划中执行。 蒙牛集团奶源战术计划负责人指出，今年提出的“136”要点工程致力于使农牧民进入产业链，造福各环节。

即依靠大的战术布局，聚焦特征领域，从战术领域、战术规模、战术领先三个方面加大乳业蛋糕。

建立“数字奶源智能牧场”平台、奶牛研究院、“爱养牛”采集平台三个服务平台，运用新闻化、数字化驱动牧场管理，整合世界级技术、资源和专家等

为牧场建设公平、公开、公正、廉价的物资采购环境，支持牧场处理资金不足问题。 推进“资金支持、技术服务、科学评价、合同价格、人才培养、党建建设”六大优势的联结措施，推进牧场本增效降低。

年6月，中国政府发表了《推进乳业振兴保障乳品质量安全的意见》，提出到年乳业综合生产能力大幅提高，100只以上规模的养殖比重超过65%，奶源自给率维持在70%以上。 乳制品质量安全水平大幅度提高，产品监督抽检合格率达到99%以上。 奶业生产与生态协同快速发展，养殖废弃物综合利用率达到了75%以上等多项目标。

振兴计划提出了一年多，效果怎么样？ 乳业技术服务联盟秘书长杨敦启表示，从去年下半年到现在，全国奶牛养殖生产系统的利润明显好转，奶牛养殖场的95%受益，但到去年上半年，奶牛饲养群的损失面积达到了50%-60%。

中国奶牛养殖场正在走向规模化和智能化，管理能力也在提高。 马喜军是扎鲁特旗小黑山奶牛养殖专业合作社的负责人，从2004年开始与蒙牛合作，牧场也成为蒙牛的合作牧场。

蒙牛在全国设立了73个运营小组，每个小组有3~4人，定期向合作牧场传授养牛经。 马喜军对此印象深刻，为了解决牧场改变供给频率带来的奶量提高问题，运营团队轮流值班，昼夜值班，说明了更科学有效的供给方法。

“运营团队不分昼夜帮助我们提高了管理能力和提高了奶产量。 现在牧场的单产是36公斤，最高是37公斤。 马喜军叹息道。 从今年开始运营集团的业绩直接关系到牧场的利益质量，运营集团的积极性进一步提高，以源保证合作牧场的全过程、各方面的跟进。

国家奶牛产业技术体系科学家朱化彬认为，振兴奶业的最重要之处是振兴奶牛整体，即奶源基地，奶牛养殖者和加工厂之间应该是良好的共同体，只有结合两者的好处，才能有助于奶业振兴。

“从长远来看，价钱这个仗一定要打的！”蒙牛集团奶源战术规划负责人认为，牧场想要高奶价、客户想要高质量低价，怎么去平衡这个关系，那么就要思考怎么去提高单产，让价钱下去之后奶业产业链上的公司、牧场仍有赚头，而客户也能喝上安心又价廉的牛奶，“这个是全部人都要努力的课题。”(完) 【:吉翔】