预制菜供应链平台“找食材”获青松基金、零一创投8000万元A轮A+轮投资，一年

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此外，2019年9月，该公司从银河创业投资有限公司获得了3000万元人民币的天使投资，一年内“寻找食品原料”获得了超过1亿元人民币的投资。

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受今年疫情的影响，预制蔬菜为更多人所熟知。预制菜肴是冷冻产品的一个分支。菜肴可以在中央厨房制作，通过冷冻技术保存，只有通过重新加热和简单加工才能成为成品。

据“寻找配料”创始人兼董事长卢春龙介绍，目前国内预制蔬菜市场规模约为3000亿元，占配料总量的不到10%；在饮食结构与中国相似的日本，预制菜肴的比例超过60%。

“日本预制菜品的快速发展时期是20世纪70年代末和80年代初，年增长率接近20%。中国当前社会结构的核心指标与20世纪70年代末的日本非常相似，预制蔬菜在中国也处于快速发展的早期阶段。按照每年20%的复合增长率，在未来五年内，预制蔬菜市场可以发展成为一个万亿美元的市场。”

卢春龙是中国冷冻半成品协会主席。他深入参与冷冻产品和预制蔬菜领域。他曾创立年销售额超过10亿元的冷冻食品品牌“小春国际”；两位联合创始人的总裁崔和首席运营官也在生鲜供应链领域创业并担任高管。

在观察了预制蔬菜下游需求爆发、上游供应分散的市场环境后，团队抓住这一平台级机遇，于2019年创建了以“供应链+R&D”生态为重点的预制蔬菜平台“寻找食品原料”。成立仅一年，“寻找配料”就为500多家供应商提供服务，月销售额超过7000万元。

为了真正意义上的开放供应链，建立了一套“R&D中心+城市站”系统。首先，在源头建立预制食品研发中心，并将预制食品加工厂连接到上游；其次，通过冷链仓库，它将被分配给与下游县级下沉市场相联系的食品经销商，从而实现预制蔬菜的当天交货。

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目前，“寻找配料”已经拥有一个食品研发中心、三个自主品牌和2600个爆炸品；在全国建立6个城市站，覆盖全国102个县城，服务8000多家食品经销商，拥有一个6万平方米的仓储中心；每天进行80次旅行，以确保10，000多件产品按时交付。

除了供应链，“寻找食物”还实现了整个过程的数字化和高效交付，并开发了两个小程序:“寻找食物助理”是为渠道食物配送定制的。平台有大量的食物，可以实现闪电点餐和配送。“寻找食物bd助手”可以理解为一个寻找食物的在线办公工具，可以帮助员工随时随地发掘顾客。

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按照日本预制蔬菜市场的发展路径，“寻找配料”目前主要是基于tob业务。“对于B面餐饮企业来说，预制蔬菜可以降低人工成本，提高送餐效率，保证用餐的标准化。此外，从原来按斤购买原材料到按份购买，成本核算也更加清晰、可控。”卢春龙说道。

“寻找配料”以其巨大的市场规模和发展前景，在成立不久就赢得了资本的青睐。

Galaxy Venture Capital的合伙人、《寻找食材》的所有者徐建海表示，目前预制蔬菜在中国餐饮渠道的渗透率很低，与国外相比，空的空间还有很大的提升，餐饮前端成本的压力进一步推动了预制蔬菜供应链的快速增长，我相信未来几年将会是快速增长的几年。

“我们对找到配料团队非常乐观。一方面，他们在产品研发、生产和供应链服务方面积累了深厚的行业基础，探索出了成熟的体系；另一方面，他们正在通过互联网逐步实现行业的数字化升级，建立一个新的具有产品开发能力的面向服务的供应链系统。”

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如何规范4万亿餐饮市场一直是餐饮界关注的问题。

“寻找食物”A轮的发起者、宋庆基金的创始合伙人苏伟表示，中国餐饮市场仍处于标准化的初级阶段，与国外相差甚远。其根本原因是中国烹饪对烹饪技术的要求比外国烹饪高得多，因此产品研发的落后导致中国餐饮标准化进程缓慢。近年来，我们有幸看到高质量工厂和产品的出现，为餐饮业开辟了一片新的蓝海。宋庆基金通过行业调研切入预制菜地，了解了“寻找食材”团队，发现预制菜地的游戏性具有一定的独特性。由于产品口味更加不规范，对团队的研发和推广能力有更高的要求。

“寻找食材的团队在这方面有着非常深厚的积累。从挑选、研发、交付到准备品尝，已经建立了一个成熟的体系和游戏风格。”苏伟说:“就操作数据而言，用户的消费频率和用户单价在使用配料后会成倍增加。这得益于该团队自建的冷链配送系统和强大的供应链能力支持。期待找到配料。它可以帮助更多的餐饮网点实现标准化转型，为消费者带来更好的就餐体验。”

鲁愚是“寻找食品原料”a+的所有者和零一风险投资公司的合伙人，他认为预制菜品将是中国食品标准化的最佳解决方案。“近年来，随着餐饮连锁和外卖市场的快速发展，预制蔬菜的上游产品质量和产品丰富度不断提高；上游工厂数量逐年增加，产业细分越来越高；这些都进一步加快了预制蔬菜在餐饮原料采购中的比重。预制蔬菜作为餐饮供应链的一个新类别，已经出现拐点，即将进入快速发展阶段。”

鱼雨还表示,“寻找配料”团队多年来一直深入预制蔬菜领域，拥有一套食品研发系统来满足消费者不断变化的需求；通过自建销售网络为客户提供高质量的商品；配合自建冷链物流系统，确保绩效效率。“在短时间内，它已经扩展到中国东部的许多地区。客户回购的频率和数量不断增加，也证明了该团队在产品和服务方面的实力。”

据卢春龙介绍，A和a+轮融资将主要用于扩大销售网络、建设上游R&D生态、强化产品技术和团队建设。

来源:官方网站截图

到2020年，预计将有1000家预制蔬菜加工厂获得授权，服务范围将扩大到250个县城，目标销售额将超过10亿英镑。三年内，该团队的目标是覆盖全国2000多个区、县和城镇，并帮助20000个中小型食品加工厂向全国各地销售高质量的产品。

“我们的目标是成为预制蔬菜产业的连锁业主，让成千上万的食品加工企业和数百万的餐饮企业受益。”