财讯:东海金枪鱼鰤鱼近期大丰收 但吃货恐怕要失望了

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“2月24日晚上，我船在温台海域用网捕获了五六千斤金枪鱼。 都是黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼，分量是10-30斤/条。 在海里捕鱼22年，我12年前只和父亲在那附近的海域钓过金枪鱼。 前几天我阿姨的船也抓到了五千斤金枪鱼。 ”。 昨天下午，台州温岭渔民陈伟联系了钱江夕报记者，非常兴奋。 这些鱼是日本料理店最有趣的，所以在船上给鱼流血后马上进行超低温冷冻，回到渔港卸货，委托岸边的销售人员销售。

对陈伟这样的渔夫来说，这绝对是意外的喜悦。 往年的这个季节，大家出海的是鲣鱼和炸弹鱼(鲣鱼类)。 钱江晚报记者从台州海洋渔业局得知，最近渔民频繁捕捞金枪鱼和鰤鱼，而且是大网头。
为什么开年以来，渔民每年都捕捉很多不常见的鱼呢？ 食物们一定更好奇。 你能吃这么好的刺身鱼吗？

金枪鱼丰收创造了浙江近年来的新纪录

陈伟在渔民圈子里交流的结果发现，2月以来，捕获金枪鱼的渔船不少，这种情况多年未见。

如果不流血，金枪鱼的鱼肉就很腥。 陈伟抓到的这些鱼只被拉到批发市场，以4~5元/斤的价格卖给加工鱼罐头的公司。 但是，如果搞好放血工程，可以卖15-20元/斤。 这张网，金枪鱼，陈伟可以卖十几万元。

“以前，我们出海抓金枪鱼。 渔夫自己通常是生食。 因为量很少。 蓝鳍金枪鱼很少见，鱼肉油脂很多，一吃就融化。 大金枪鱼雪糕，口感也很好。 蓝鳍金枪鱼口感滑，相对差一点。 ”陈伟说，这次能捕获这么多渔获是意外的。

温岭海鲜销售商夏林对钱报记者说:“春节前后，我的冰箱里有很多金枪鱼和鰤鱼。 金枪鱼每艘船有400斤。 鰤鱼每艘有两三万斤。 量这么多，捕获这么频繁，以前没见过。 ”。

钱江晚报记者说，2月26日晚，岱山渔船浙江岬渔10001在东海捕获了18万斤鰤鱼。 船夫钱志芳说他在东海抓了34年鱼，这是他第一次抓这么大的网头鰤。 几年前，他曾经抓过三四万斤网。 金枪鱼会更少。 这几年可以捕获几条船。 两三千斤的已经是大网头了。

“这只鰤基本上是15-20斤/只。 流血作为生鱼片卖的话，比金枪鱼贵，还能卖50元/斤。 ”。

“金枪鱼、鰤鱼都是高级刺身食材，这些鱼在日本海中盛产，市场上的零售价不高。 浙江沿海也有分布，但渔民的捕获概率和产量从来不高。 浙江海洋水产研究所的专家周永东说，无论是金枪鱼还是鰤鱼，这种大量在浙江省这几年都没有记录过。

丰收的原因:渔场养护和黑潮

“通常东海渔业涨水有春夏涨水和秋冬涨水两个季度。 东海分布着金枪鱼和鰤鱼等渔业资源。 一般渔船的捕获可以通过灯火网和延绳钓鱼等作业方法零星捕获金枪鱼，但5000斤左右大小的网头很少见。 关于捕获鰤鱼18万斤，至今没有多年的记录。 ”。

为什么今年2月以来，东海出现这些鱼的痕迹这么频繁呢？ 浙江海洋水产研究所副所长周永东解体-

在西太平洋海域，金枪鱼、鰤是高度洄游型鱼类，浙江东海属于其洄游范围。 每年2~3月出海，渔夫有机会捕获这些鱼。 一般来说，鰤鱼出现成群的鱼群，有两个原因。 一是成体产卵繁殖，每年春天“黑潮”的暖流进入东海，带来高温高盐水，适当的水温和东海的许多岛礁为它们提供了良好的繁殖场所。 二是食物需求，东海丰富的食物生物和近海海藻场为繁殖的幼鱼提供了良好的食物和生长栖息场所。

“金枪鱼是海洋的大型鱼，有几十种。 那些最多可以长到几百斤重。 在东海能捕获的大鱼也有100斤重。 东海金枪鱼类多为鲣鱼类，有东方鲀、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼等。 ”。

“这次渔夫捕获的是10-30斤/只小鱼群，大部分是东方鲀，少部分是鲣鱼类。 个体分解与近年来我国延长卧休时间保护、浙江省实施渔场修复振兴政策等养护措施有很大关系，可能与海洋环境的一些变化有关。 ”周永东说。

关于鰤鱼，周永东解体应该与东海暖流“黑潮”进入东海的时间密切相关。 “黑潮”是北太平洋西部势头最强的暖流，为了北赤道暖流在菲律宾群岛东岸转向北方。 “黑潮的主流沿中国台湾岛东岸、琉球群岛西侧北流，直达日本群岛的东南岸，另一条支流从台湾岛北部北上流经浙江海域。 ”。

周永东说:“其实，布里的东海不少。 海洋中型鱼类，大人不大。 每年2~4月乘海流在浙江和北方海域产卵。 年，农业部把全国休渔期提前到5月，为保护鰤鱼幼鱼赚了1个月以上。 浙江省于年制定了幼鱼保护法，实施禁止捕获，长期保护鰤鱼幼鱼，这也与现在的渔民捕获数万斤鰤鱼的丰收场景有关。 ”。

大部分鱼带去罐头食物可能会令人失望

食物们一定更好奇。 这么多生鱼片丰收，我们能吃吗？ 如果价格又便宜又多，大商超会不会买呢？

钱报记者问了杭州有名的连锁超市。 据负责人介绍，超市里卖的生鱼片现在只有三文鱼，进口，三文鱼的顾客接受度也很高。 如果是金枪鱼，对购买会很谨慎。

如果供应链的末端还没有感觉到影响，来源呢？

钱报记者联系了国内远洋渔业最大船队浙江远洋渔业集团的负责人曾岳祥。 对浙江人来说，我们吃的生鱼片大部分来自远洋捕鱼。 “大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼，我们在太平洋、印度洋捕鱼，国内费用市场占小头，先出口日本。 现在40公斤以上超低温冷冻的大眼(毛鱼)价格是70-80元/公斤，冰的新鲜价格是120-130元/公斤，一瓶40公斤以下的价格是8.5折。 黄鳍的价格是大目的的7.5-8折。 鰤鱼是从日本进口的，价格在200元/公斤以上，单一重量通常为5~7公斤。 ’关于这些鱼的新鲜度对市场的影响，业界的人说是丰收的，但绝对量来看，这些收获不一定会影响整体鱼的新鲜度。

另外，虽然收获很大，但这些鱼并不是都变成我们餐桌上的生鱼片。 “东海有很多作为生鱼片(生鱼片)吃的鱼，有黑金枪鱼、鰤鱼、月亮鱼、旗鱼、石斑鱼、真鲷、红果鲤鱼等，鱼的规格超过了。 但是，要想作为生鱼片吃，必须先在鱼身上流血。 不流血的鱼几乎不值得吃，只能卖给罐头厂，做罐头鱼。 陈伟说。

对于这些鱼的去向，船老大钱志芳就叹了口气说：“大部分东海渔民没有解决刺生鱼的习性，而且我这一网鱼量也太大了，船上只有11个体手，根本来不及放血，只能靠岸后卖给冷库，大略是4元/斤吧，总共卖了80多万元。”