热门:每斤从上千元跌到百余元娃娃鱼怎么“游”出困局？

来源：青年创业帮作者：简万贵更新时间：2021-01-02 07:10:25阅读：

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前几天有游客在桂林市普通餐厅吃娃娃鱼，每斤售价1500元。重量3.3斤的娃娃鱼，总额近5000元，被媒体称为“天价娃娃鱼”。

四年前，一只娃鱼的每斤售价是1500元，并不稀奇。因为“天价”曾经是人们关注的标签之一。
黔南州贵定县畜牧水产业快速发展中心技术宣传站站长唐杰告诉记者，年贵定童鱼最爆炸时，每斤的价格达到了2000元。四年过去了，在被称为“中国娃鱼之乡”的贵定县岩下乡，娃鱼一斤的零售价下降到了200元左右。

从年初到4月18日，考虑到春节期间销售旺季，贵定县昌明镇岩下乡马踏屯村养殖家苏芝龙做了今年第五大幼鱼生意——第三条幼鱼。一共二十斤，每斤价格只有一百元。

贵州娃鱼“领袖”，有20年养殖史的贵州锦江大鲵科技股份有限公司总经理兰洪明，坐在贵阳凯文斯基大楼上班，在办公室外喧闹繁华，他的状况，充满危机。

他告诉记者“现在是娃鱼的困难时期”。

游戏开始

建设家畜化繁殖基地

贵定县岩下乡有丰富的山童鱼资源。贵州锦江鲱鱼科技股份有限公司的到来，是这里娃娃鱼“光辉史”的开始。

2004年，贵定县引进贵州锦江鲱鱼科技股份有限公司，在岩下乡建立了西南地区最大的野生娃娃鱼饲养繁殖基地。 2006年，“中国娃鱼之乡”称号使贵定县对驯养娃鱼有了信心。

三年后，锦江企业成功人工繁殖娃鱼，贵定县决定在当地支持娃鱼产业。

唐杰说:“一尾幼鱼980元，对乡亲们来说，笔投入很大，养的人很少。” “之后，由家乡的领导干部带头做，点燃了这个“火”。

贵定县农村信用合作社岩下支部主任邹舞告诉记者，“儿童鱼”贷款最多的几年，每次来岩下乡，他都要一次跑20多个养殖户。

岩下童鱼模仿生态繁殖农民专业合作社理事长、贵定县黔梦农业科技有限企业总经理瞿继勇，是较早加入“童鱼”扶贫团队的人。

2008年，在深圳打工的他经历了竹笋、无花果、樱桃等8次创业失败，欠了几万元的债。专心创业的他听到这个消息，从深圳回到家乡，向家人借钱，向信用社贷款，筹集了4万元，买了40条幼鱼。

买的幼鱼放在长3米、宽1.5米的塑料桶里，放在房间后面。

有时更不在乎。有些养殖户直接拿着钵放在床下。

三年后，瞿继勇的幼鱼已经长成了四斤左右的头。当时的鱼价格约为每斤1500元，瞿继勇40条鱼全部售出，转手后，当初的4万元变成了20万元。

辉煌的

家家户户都是小洋楼

从2008年到2008年是您的娃娃鱼的“高峰时期”。瞿继勇说:“养两只娃鱼就成了万元户。”

2007年，贵定县出动岩下乡养殖家49户，饲养了980尾娃鱼。几年后，这两个数字逐年增加。

规模变大，吸引着全国各地的客户。特别是随着“中国童鱼之乡”牌匾落户贵定县、“集团推广”知名度的扩大，省内外的顾客络绎不绝。

瞿继勇的手机几乎成为热线电话，每天都有全国各地的咨询。接到北京、上海的订单，瞿继勇用泡沫箱打包娃娃鱼，加冰发行。省内，上午订货，瞿继勇在家看守，下午奔驰、宝马车从贵定县、贵阳市取货。

瞿继勇说，在大家养殖幼鱼之前，岩下乡只不过是个贫穷到“外村的女儿不想结婚”的地方。

在贵定县畜牧水产业快速发展促进中心提供的资料照片中，2008年之前的岩下乡，道路两侧是瓦房，有很多破屋小屋。

进入“娃娃鱼时代”几乎3年后，家家户户都住在现代化的小洋楼里，门口的空地上停着各种各样的车。

最初创业，瞿继勇开的还是面包车。现在在家排队的是新轿车。

转换

市场价格连续下跌了几天

年，瞿继勇要出主意，扩大规模。

瞿继勇从农信社贷款15万元，在岩下租了生态环境好的土地，建设了模拟生态养殖场。该拟生态养殖场借鉴陕西、四川龙英考察的经验，完全模拟了野生娃鱼的生存环境。经过两年的探索，瞿继勇繁殖的娃鱼成活率达到了90%以上。

随着繁殖技术的成熟，人形幼鱼的价格也从最初的每尾980元下降到每尾300元。

年还是娃娃鱼的“绝顶期”，瞿继勇在qq空间写道:“也许再过几年所有人都可以吃娃鱼。”

他的预感，没错。

年，娃娃鱼的市值从每斤500元降到了800元。年，价格再次下跌，下跌300元左右。

我去年在市场买了五斤重的娃娃鱼。 1000元左右，每斤200元。

四年来，娃鱼的单价从每斤2000元降到每斤200元。这压倒了当初被抱起来的养殖户们，大家洋溢着喜悦，一瞬间就变成了“担心”。

市场价格还是每斤200元的时候，有些养殖户以每斤180元的低价廉价出售到手的娃娃鱼，背上袋子，再次打工。

困境

预计销售的鱼是16.5万尾

贵定县畜牧水产业快速发展中心技术宣传站站长唐杰告诉记者，全县养殖户最多时，达1600户，分为大户养殖、小区养殖、家庭养殖及散养农家等。

到了年底，这个数字只有1576户。其中，全县养殖鲵量1000尾以上的养殖场(户)有9个(户)。养殖量500尾以上的有12户。百尾以上的养殖户有47户。

据统计，2007~2009年养殖的鲵除了留种外，全部销售，但年以后养殖的鲵只销售了20%，至今商品鲵销售了近4.5万条。

锦江企业也销售了12万尾左右的商品鲱鱼。兰洪明向记者透露，锦江企业的年利润约为2300万美元，但近几年利润减少，“几乎维持在度过难关的状态”。

年，锦江企业娃鱼养殖技术人员为高薪职业，年薪20万元左右。现在年薪只有五万元。锦江企业技术人员的总人数已经从年辉煌时期的60人减少到40人。

现在，瞿继勇的企业向贵阳78家餐厅供应物品，一个月10条左右的量，对瞿继勇来说是极少的。

瓶颈

有些客户“认识不清楚”

是什么把娃娃鱼落在了“天价”神台上？

唐杰分解，有多方面的原因。一种是日益成熟的种苗繁殖技术，基本上处理了娃娃鱼资源不足的问题，影响了幼鱼的价格。现在幼鱼从第一条尾巴980元降到50元到30元的尾巴。

另外，如果饲养方法简化，饲养价格下降，加上政策因素的影响，严格管理“舌尖浪费”，销售渠道狭窄，市场小，销售不好，孩子鱼的价格自然会下降。

“以前拿到钱买不到，当然价格很高。 ”兰洪明说，年前很多人想买幼鱼，但如果不带关系的话，就不能在他那里买。然后能否买到，必须看他手头的库存量。

随着电子商务时代的到来，全国人工养殖娃鱼的总量增加，国内其他地区如娃鱼养殖大省陕西省正在影响贵州娃鱼的市场价格。

“我听说过在陕西买娃娃鱼。我听说他们来自贵州省。贵州省当地每斤卖200元。他们每斤只卖180元。瞿继勇无可奈何地说。

当然，最重要的障碍是娃娃鱼还没有进入普通的某某家。

年前，对岩下乡的养殖户来说，自己杀死娃娃鱼吃是“太奢侈了”。这两年，当地村民的夜宵可能是娃娃鱼。

兰洪明表示，龙虾、东星斑等水产品的价格范围其实与娃鱼并无优劣，但在水产市场很受欢迎。问题是客户端对娃鱼的“认知不清楚”。 “很多客户认为娃鱼是国家二级保护动物，不能吃。有些客人不知道怎么吃娃娃鱼。 ”。

在这一点上，23年来一直和娃娃鱼打交道的唐杰说:“能做娃娃鱼的人真的很少。不顺利的话臭味会加重，味道不太好，影响销路。 ”。

出口

产业转型是有机会的

市场价格的大幅下跌，在瞿继勇看来不一定意味着机会。

“对娃鱼产业来说，这正好是变革的机会”瞿继勇说:“现在的价格才是合理的价格。这也是业界人士的共识。 ”。

瞿继勇说，当年全县蜂拥而至，这次大幅下跌的价格将当年养殖户的优胜劣化分为几类人:养殖鱼的人、繁殖种苗的人、提供饲料的人、各部门的职务，形成了日益完善的产业链 “这是领域的洗牌。 ”。

这个产业链现在缺少深加工这一环节。瞿继勇相信，如果能弥补这个戒指，1年到2年内娃鱼产业将迎来第二次辉煌。

瞿继勇已经开始探索相关行业:年4月，经过两年的研究开发，瞿继勇独自的山童鱼面正式上市。 500克面粉包括50克鱼肉、鱼皮等，市值约100元一斤，首要目标是婴幼儿食品市场。发售一年后销售额接近一百万元。

在贵州锦江鲱鱼科技股份有限公司，兰洪明也在婴儿鱼深加工中进行探索。他们开发了泉参煮菜等熟产品。

唐杰说娃娃鱼的价值不仅在于吃，医药、保健、美容、科学研究、观赏等也很重要。娃鱼体内富含丰富的金属硫蛋白，皮肤分泌的粘液中含有非常高纯度的胶原蛋白。 “最近的食用、长期药用”是贵定县鲱鱼产业迅速发展的构想。

2009年，贵阳学院和锦江企业产学研合作基地在岩下建设，对鲱鱼繁殖和深加工产业化开发的关键技术展开了研究。 “如果深加工突破，生产线完成的话，当然可以消费现在储存的娃娃鱼，即使再多也可以消费。》兰洪明预测:“到时候，娃娃鱼的价格可能会回到300元左右。”

年，参加创新创业活动时，现场专家认为瞿继勇这条路不对。 “孩子的鱼之类的‘上层’的东西太接地了。 ”。

瞿继勇对此评价很高，不这么认为。 “现在可能看起来不对，但如果走下去，时间一定表明我是对的。 ”。

希望

政府将竭尽全力打破困境

娃娃鱼的路到底怎么走？

记者说，针对娃鱼市场的低迷，贵定县委、政府已经采取了一系列措施。

唐杰告诉记者，政府诱惑养殖户保留部分鲱鱼，继续走繁殖之路，扩大养殖规模，缓解资金回收压力，为今后产业快速发展奠定基础。目前，大众自主新建的伪生态繁殖场有12个。锦江企业也建设了投入2000种鱼的规模化模拟生态繁殖场。

在广州、贵阳、都均匀等地，锦江企业和养殖户们已经设置了娃娃鱼的临时养殖点和代销点，促进商品娃鱼的市场供应，方便大众购买。

去年，贵定县组织贵州锦江鲱鱼科技股份有限公司、贵定县黔梦农业科技有限企业等去广州参加了每年第五届中国餐饮业团购大会。通过举办美食节、特色店等，加大推广力度，扩大销路。

在“第25届中国料理人节”和“cre中国饮食展”上，贵定县组织原产的儿童鱼食材和产品参展评价，经大会组委会审查，贵定县人民政府获得“中国儿童鱼高质量食材乡金钻奖”，贵定子鱼协会获得“中国餐饮业优秀供应商金钻奖”

中国厨师节举办期间，贵定县与广东省饮食服务领域协会签订了“战术合作”合同。贵州锦江鲱鱼科技有限企业在广东省农食、农超、农校采购对接大会上与广东知名企业品牌餐饮公司进行了采购对接、签约。