“2019’首届万味盛典暨万达广场超级美食节收官 开启万达广场餐饮花费新生态

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近年来，随着消费模式的变化，顾客对餐饮市场的诉求不断变化。 中国烹饪经历了20世纪70年代末作坊式经营的起步、80年代和90年代的连锁扩张、新世纪至今的企业品牌化经营，市场日趋成熟竞争日趋激烈，不仅具备敏锐发现的内在，更重要的是费用升级和客户决策行为中的一些 而在网络浪潮的冲击下，如何顺应和引领费用诉求，利用自身平台和流量的特点，更好地将商户与顾客联系起来，形成万达餐饮生态的闭环，是万达广场的一大课题。

8月17日至9月17日万达广场万味盛典和超美食节公布的万味排行榜是基于实体商业平台，共同上传餐饮商家，接近大众顾客，反应顾客餐饮费观点的排行榜。 9月19日，历时一个月的万味盛典和万达广场超美食节在2019’万达商业年会上汇聚重磅精彩，首届万味盛典期间还举行了26家荣登万味排行榜美食企业品牌的颁奖仪式。

万达商业管理集团首席总裁助理兼招商中心总经理王霄、中国酒店协会副秘书长金勇为上榜的企业品牌颁奖。

万达商业管理集团社长助理兼营销策划中心社长李阜长、中国烹饪协会副会长李亚光为上榜的企业品牌颁奖

此次商业年会由主题论坛和5个平行论坛组成，其中中国餐饮业企业品牌快速发展论坛由中国烹饪协会公司委员会执行主席吴坚主持，并由万达商业管理集团首席总裁助理兼招商中心总经理王霄、中国烹饪协会会长姜俊贤发表致辞。 中国烹饪协会组委会执行主席吴坚、海底捞国际控股有限企业执行董事、首席发言人邵志东、阿五黄河大鲤鱼集团创始人樊胜武、凑凑餐饮管理有限企业ceo张振纬、中国农村振兴袁家村课题组负责人宰建伟等进行了主题演讲，现场是中国餐饮企业品牌的树立和运营。

回归未来论坛明确餐饮业企业品牌快速发展趋势

在论坛上，中国烹饪协会公司国家委员会执行主席吴坚发布了《2019年商业中心餐饮top50企业品牌排行榜大数据观察报告》。 报告显示，中国餐饮领域整体体量超过4万亿元规模，中小企业贡献近80%收入，销售客户达4.2亿人，门店700万人，华东地区占30%市场份额，中式快餐成为快速发展的品种。 餐厅连锁店率接近56%，80、90后贡献了整体的74%，单身人口达到2亿000万人，料理的味道是顾客对餐厅的优先事项。

海底捞国际控股公司执行董事、首席发言人邵志东就海底捞创新实践这一主题发言，指出他如何回归初心，展望未来。 创新工作对海底捞很重要。 在过去20多年的实践中，创新事业分为业务创新、制度创新和组织创新，虽然各自的创新都有陷阱，但创新事业是我们唯一的选择，不创新就有可能死亡，创新就有可能产生。

阿五黄河大鲤鱼集团创始人樊胜武企业品牌的五大基因具体指企业品牌的初心(天赋、热情、作用)。 公司文化(愿景、使命、价值观、野心、作用)企业品牌定位(领域、类别、产品)运营管理(系统、团队、模式)企业品牌价值(认识、贡献、共赢) 阿五黄河大鲤鱼创立企业品牌的初衷是给河南送名菜。

凑餐管理有限企业ceo张振纬揭露了凑餐的经营之道:“凑餐以台湾特色的创新精神，引领“火锅+茶歇”领域的变革，不拘泥于以前流传的框架，从模式、服务、产品、环境四个方面看“明道甚道”的

中国乡村振兴袁家村课题组负责人宰建伟曝光了袁家村餐饮创收奇迹，他说袁家村创始人携中老年村民开始袁家村乡村旅游，进城打响袁家村企业品牌。 卖乡村生活是袁家村唯一的东西，袁家村的饮食为什么不能学习？ 饮食是表象，其背后是保护、弘扬乡村文化的市场化。

嘉宾发表了深刻的演讲，发现了内在餐饮企业品牌无限的商机，从企业品牌经营、营销创新等角度，先前展示了餐饮领域未来快速发展的可能性。

26席大奖尘埃落定万味榜与企业品牌深度合作运营餐饮小生态

在19日晚举行的2019’万达商务年会颁奖晚宴和答谢晚宴上，万味排行榜6大大奖26个席位的排名终于公布。 活动共设6个奖项:一级选风味餐厅、派对热门餐厅、一生喜爱的名牌料理、心目中的创意料理、潮流健康小吃、心目中的甜品，全国287家万达广场的14400家餐饮店爆炸性参与，受到客户好评。

作为国内最大规模的实体商业平台，此次在万达广场举办的“万味榜”评选活动，是细化万达商业深耕小生态、共同建设商业生态圈的创新。 万达广场实现了与餐饮业状态的深度链接，缩短了顾客的决策路径，达到了多赢的效果。

三大突破，万味排行榜将继续为中国饮食故事谱写新的篇章

实体餐饮企业品牌受到冲击的背景是，除了互联网新零售时代带来的压力外，如何发现内在顾客的个性诉求，提高产品和服务质量，为店铺提供线上流量，也是餐饮公司升级前经营的关键和关键 这次万味榜活动，万达广场发挥了平台的特点，发挥了餐饮企业的品牌力量，带来了三大突破，为以前流传下来的餐饮公司开辟了新的通道。

缩短客户的决策路径

在碎片化的传播时代如何选择符合诉求的饮食成为摆在客户面前的共同话题。 万达广场除了全国各地丰富的美食外，还聚集了自身庞大的数据流量支持，以数据反映当前客户餐饮文化趋势，缩短客户决策路径，合作进军的所有餐饮企业品牌为客户提供更好的美食、更贴心的服务，更激发餐饮市场活力。

刺激餐饮企业的品牌创新经营

万味榜由客户投票和大众点评评分两个维度数据生成，投票平台和大众点评小程序实现实时跳转，客户可以看到两个平台的评论口碑，这种机制让各餐饮企业品牌曝光更大。 从内部激发公司的经营意识和创新意识，推出陈新，不断上线各类营销活动，为餐饮业的状态服务带来了质量的提高。

客流量和销售额可以双向分摊

万达广场利用小流程的流量、数据、技术和生态特点，帮助品牌商建设自己的流量池，带来客流和业绩的双向增长，将线上流量引向线下，形成以万达广场为核心的生态闭环。

总结一下，万味排行榜是万达广场比较自己餐饮业的状态，围绕“服务”和“体验”的创新。 通过评选活动，让商户稳步提升菜品出品，为客户提供更好的服务体验，利用万达广场这个平台的特点，依托智能化管理工具，通过线下流量，真正转化为销量。 未来，万达广场将与餐饮企业品牌一起面对趋势变化，磨练先进实力，携手同行，帮助我国餐饮业快速发展，持续优化顾客体验，开创万达广场餐饮资费新生态。