“河北百年企业品牌“河间驴肉火烧”整顿中或迎新生()”

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获得河间先生食品生产许可证的公司现场马若摄先生

拥有100年快速发展历史，被列入河北省省级非物质文化遗产的“河间驴肉火”最近因“河间假驴肉”而备受瞩目。 河间驴肉火产业内部开始大整顿，这100年的企业品牌在整顿中迎来了新生。

受欢迎的地区名片

由于外表脆、肉馅柔软、营养价值高，口味符合现代人的诉求，而且制作简单方便，近年来“河间驴肉烧烤”在全国的知名度不断扩大，各地河间驴肉烧烤店的数量也在增加。

年1月，河间市驴肉火烧制作技术被列入河北省第四届省级非物质文化遗产名录。 河间也被称为“驴肉烧之乡”。

河间先生据44岁的李宝江先生说，从小吃驴肉放火长大，现在“每隔两三天必须吃一次，不吃就想吃”。 外地朋友来了，请他们吃河间驴肉点火成了他的待客之道。 河间当地的哪种“驴火”好吃，他早就铭记在心。

在山东省滨州市，28岁的巴长福经营着一家“河间驴肉烤”店。 一年前，他专门去培训学校学习河间驴肉火的制作技术。 经过一个月的训练后，从河间市的驴肉加工制造商进货，开始开店经营。 巴长福说:“当地人确实认识‘河间驴肉烤’这个品牌。”

获得河间先生食品生产许可证的公司驴肉干制区马若摄先生

方饼凉肉特色显着

与保定驴肉烤的“圆饼热肉”不同，河间驴肉烤选择了“方饼凉肉”。 将挂面面团做成“稍长的方形火，在火炉表面烤8分钟左右后，放入炉中烤硬，夹住晒干的驴肉，做成河间驴肉火。

据河间市驴肉烧烤产业协会会长张海涛介绍，驴肉本身有一种清爽的香味。 晒干煮熟的驴肉更突出驴肉本身的特色，更容易被市场接受。 目前，当地驴肉价格为每斤30元至40元，熟驴肉价格为每斤55元左右。

洗涤、分割、煮制、晾晒制、检验、真空包装、内部检验合格，获得生产许可的驴肉加工公司需要经过上述步骤对外销售驴肉。 生产中，加工公司需要随时接受当地食品药品监督管理部门的日常抽检。

河间市位于河北省东部，是沧州市下辖县级市，距北京189公里，距天津183公里，距石家庄176公里。 该地加工的驴肉多送往上述三地，河南、山东及全国其他地区均有销售。

全面调查优劣

“河间假驴肉”事件曝光后，河间市政府已经开始专项整治行动，在全市范围内进行网上排查整治。 截至目前，查明并查获了4间假黑工作室。 河间市委推进部副部长尚清生表示，黑工作室是害群之马，坚决打击“河间驴肉百年品牌不能被黑工作室破坏”。

据河间市食品药品监督管理局副局长冯胜介绍，目前在该市注册的肉制品加工公司有17家，增加了38家商家坊。

河间市驴肉烤产业协会会长张海涛介绍，驴肉烤产业内部的配套也在进行，这表明，长期以来，“河间驴肉烤”企业品牌受益匪浅。

张海涛说:“驴肉烧烤有先天性的特点和先天性的魅力。” “河间驴肉烧”企业品牌不是某公司打造的，而是自然形成的市场，这样的产品并不珍贵。 “河间驴肉火”处于成长阶段，如果在发现问题的过程中及时纠正，今后一定能发展得更好、更快。 这样的事情曝光出来，是对良心公司的帮助。 (马若李晓伟)