财讯:连星巴克都在用的云南咖啡豆，为何农户不赚钱？

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现在中国的咖啡支出市场增长很快。 数据显示，中国咖啡豆的支出量从2006年的2.59万吨上升到每年13.45万吨，年均增长率达到20.75%，是世界平均增长率的10倍以上。

但是，中国的咖啡虽然成本潜力在提高，但现在市场被星巴克、雀巢、costa等国际咖啡企业品牌主导，后来者对竞争进行了排名咖啡。

值得观察的是，中国也是世界一流的咖啡生产国之一。 年，全国咖啡产量达到14.72万吨，居世界第12位。

其中，云南省占中国近99%的咖啡产量，以星巴克、雀巢、麦氏、卡迪夫等国际企业品牌的供应为主，而中国本土企业品牌的市场份额不到20%。

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云南咖啡怎么样？

云南省种植咖啡的历史最初可以追溯到一百多年前。

当时，一位法国传教士为了自己喝咖啡，用大理宾川县朱古拉村的教堂门外用咖啡果繁殖了第一棵咖啡树。 从那以后，朱古拉村也开始种植咖啡。

几乎在同一时期，景颇族的边民从缅甸向云南省瑞丽引进咖啡制作贤寨，之后在保山市潼江水库开始栽培。 之后，咖啡逐渐落地生根在云南省。

数据显示，年云南省有34个咖啡生产县，其中10万亩以上有6个县，包括思茅、隆阳、镇康等。 其中，保山潼江堤小粒咖啡在1980年的全国咖啡会议上被公认为“全国咖啡之冠”。

潼江水库位于高黎贡山东麓，光照充足，末年无霜，是全国少有的几个典型亚热带干热河谷气候之一。 潼江水库的小粒咖啡颗粒具有均匀饱满、气味清新、香味浓郁、浓而不强等特点。

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但是，记者访问潼江堤的冈村发现，尽管村民们在高山上种着碎片咖啡树，但有些咖啡树被砍掉了，留下了光秃秃的一面。

这不是偶然的事。 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所前所长黄家雄指出，从2009年开始云南省咖啡产量连续3年呈现负增长。 去年云南省的咖啡种植面积在160万亩以上，比去年减少了20万亩以上。

咖啡产量减少的主要原因是种植咖啡的咖啡农家处于微利或亏损状态。

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所副研究员胡发广指出，咖啡领域的利润率足够，与咖啡农家无关。 如果现有的连锁不打破，云南咖啡馆农就不能通过种植致富。

根据金融数据研究服务平台jingdata的推算，在整个咖啡产业链中，上游栽培环节的生豆价值贡献约为17.1元/公斤，中游深加工环节的烘焙豆价值贡献约为83元/公斤，下游流通环节的价值为1567

也就是说，咖啡农户在整个产业链中只占1%的利润。 另外，近年来国际咖啡豆的价格下跌，咖啡的购买价格有时会低于价格。

胡发广表示，云南咖啡以种植小农户为主，标准化程度低，自身抗风险弱，严重背离市场，在国际并购方面，咖啡农户没有任何话语权，多年来一直低于国际期货市场的价格。

由于咖啡农户的好处有限，丛岗村的咖啡农户在生产周期中无心管理，咖啡豆的先天性养分不足。 后期采摘时，又为了省事捋红绿水果，其中大部分不符合收购商的标准——勉强合格的拿去做速溶咖啡，其余都是废果。

在恶性循环中，丛岗村的咖啡树被大量砍伐，青壮年大量外出打工。

国务院贫困扶助指导小组专家咨询委员会委员李小云说，农产品不是销售手机，手机价格只有几百元，最后可以销售到1万元，中间是创新价格，产业链可以拉得很长。 但是，农产品如果产业链变长，就会继续分割利益，每个人的利益界限特别低，会产生很多穷人。

胡发广认为，如果产业链不变，中国市场的成长，最终达成的是国际企业品牌。 “烘焙和精品咖啡自不必说，没有门槛的速溶咖啡也有明显的供求偏差。 云南的咖啡原料大量出口，但国内的咖啡速溶粉大量进口。

如何摆脱困境？

云南咖啡产量连续三年减少，对中国咖啡产业确实是个打击。

胡发广是直达国家的记者，咖啡树被砍倒的话，再栽培需要3年。 如果中国的咖啡产业没落的话，费用会以15%的增长率上升。 将来的咖啡价格可能会越来越高。

胡发广表示，只有“最后一公斤”的利润向咖啡种植业适当倾斜，咖啡种植业才能健康稳步发展。

值得注意的是，潼江水库的许多咖啡农家都是贫困的家庭，咖啡的购买价格低迷，很多人得不到收入。

4月21日，扶贫农业模式“多农园”的第一站在云南保山落户。 据说通过“多农园”，实现费用端的“最后1公里”和原产地的“最初1公里”的直接连接，探索农业产业的新模式，使农家成为全产业链的好处主体。

胡发广指出，“多农园”进入后，农户直接成为新农商，缩短与市场的距离，至少给农户参加市场竞争的机会，从最前端的1公里跳到最后的1公里，省略中间贸易，利润就会显着增加。

但是在市场竞争下，只有提高咖啡的质量，才能夺取越来越多的市场份额。

据黄家雄介绍，现在中国人均使用8-10杯咖啡，咖啡豆的总支出额居世界第19位，其中速溶咖啡占主导地位。

随着现在的咖啡在客户中逐渐培养成型，将来的咖啡市场呈上升趋势。

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但是，无论进入哪家咖啡店，摩卡、青山、卡布奇诺、越南的咖啡都排在前列，即使云南的咖啡出现，通常也是最便宜的价格。 越来越多的云南咖啡豆只能以最低的市场价格出售作为速溶咖啡的原料。

胡发广指出，只有大面积宣传昂贵高质量的咖啡品种，才能打破现有的弱势链，走上新的道路。 “高端品种不用担心卖，而且成品不是速溶咖啡，而是烤豆子和精品咖啡。 ”。

潼江町具备种植精品咖啡的条件，据说全国很多咖啡公司和咖啡馆都在这里进行定制生产加工。

现在，保山市当地政府、“拼写多”、商家、“热经所”等机构共同计划在当地培育3年更高品质的品种，为当地打造精品咖啡企业品牌。

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3月初，胡发广正式带团队去丛岗村，以精品咖啡培养和复合生态配套为中心进行了实验。 在胡发广，很难找到合适的高端咖啡品种。 重要的是鼓励村民大规模替代栽培，在生产周期和加工环节实现标准化、质量化工作。

景兰咖啡会长黄伟认为，如果形成稳定的高端咖啡豆供应链，国内企业品牌的竞争力也会水涨船高。 “到目前为止什么样的豆子收获了什么样的豆子，今后市场要什么样的豆子，云南咖啡在市场上的竞争力会大幅提高吧。 》(孙秋霞)