热门:这个“非遗美食”用经典技艺弘扬以前传下来美食文化

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中新网于5月24日电一些皮酥油肉嫩鸭肉，加入葱、酱，包荷叶饼，轻轻咀嚼，唇齿留香。 洒了水吧！ 要去北京，一定要尝尝全聚德烤鸭。 因为这个“不是留下来的美食”是在用古典艺术弘扬之前传入美食文化的。

不留技艺地跨越时空“出现”亚洲美食节

前几天，亚洲美食节在北京奥林匹克公园的主会场隆重开幕。 作为亚洲文明对话大会的重要合作活动之一，这次美食节以“享受亚洲美食奖首都美景品古都文化”为主题。 其中，作为京味美食代表的全聚德，带着最具北京特色的无形美食“全聚德烤鸭”和“宫廷御点”去展馆，用古典艺术震撼观众，同时弘扬了以前流传下来的美食文化。

这次亚洲美食节在主会场设置了8个展馆，其中全聚德所在的老字号和无形馆，集中展示了中国饮食文化的基础和内涵，他们不仅是中国饮食市场的瑰宝，也是促进这次亚洲文明对话的中坚力量。

在美食节上，为观众准备了美食，全聚德把自己拥有的两个国家级非物质文化遗产全聚德挂炉烤鸭的制作技术和仿膳清廷御膳的制作技术带到了现场。

全聚德的老菜单、清末时期的鸭子票、民国时期的全聚德广告、造型不同的小铜人操场、烤鸭师、堂头……玻璃陈列柜中的旧东西，带领观众在历史长河中感受京味文化。 现场的非遗留清宫御点制作的精彩表演，就像带着观众穿越时空，体会到以前京味儿的美食文化传达的深度一样。

在现场，观众可以买到金玉六福、长寿饼、如意饼、松仁饼、佛手饼等仿造料理的宫廷点心。 这些来自中国宫廷的古典美味，经过了一百年，已经征服了一代又一代的味蕾，不仅是国人，也是包括亚洲在内的世界各国人。

餐后帕希尼扬总理留言：“中国的热情好客，中国美食和以前传下来风俗都给我留下了深刻印象。爱中国，爱中国人民。”

政要纷纷打call美食文化刷外交名片

最近，北京高规格的国事活动不断。 在繁忙的国事活动之余，在全聚德品尝真正的北京烤鸭，感受到“无形美食”的魅力，成为各国政要来北京的“标准”活动之一。

这几天来，从“一带一路”高峰论坛到亚洲文明对话大会，仅20天时间，全聚德就连续接待了来自15个国家的近200位贵宾。

4月25日，第二届“一带一路”高峰论坛在北京举行。 24日晚上，智利总统皮涅拉在繁忙的国事活动后，带着夫人等44位贵宾来到全聚德前的店里，体验了从中国传来的美食。 饭后，总统在留言簿上继续写下四种“棒的”表现喜悦的心情:棒的美食、棒的服务、棒的表演、棒的体验！

27日晚，塔吉克斯坦总统埃莫马里拉夫蒙参加当天高峰论坛的活动后，直接从雁栖湖到全聚德与40名贵宾吃饭，饭后留下了近一百字的赞扬。 “我们队和我的个人享受全聚德最好吃的中国菜，这里环境优雅，美食正宗的专家。 这里气氛平和，给你家的感觉，以前流传下来的，有舒适、热情好客的员工，中国古老的烤鸭文化的起源让我吃惊。 祝全聚德和全体员工更成功！ ”。

5月15日，“亚洲文明对话大会”在北京开幕。 当天中午，希腊总统普罗科皮斯·帕夫罗普洛斯访华团来到全聚德吃饭。 希腊总统和代表团感到了中华老字号美食的独特味道。 饭后，总统说:“我非常喜欢全聚德料理，忘不了独特的技艺、标准中国菜丰富的口感。” 下午，在北京参加大会的亚美尼亚共和国总理尼科尔帕希尼扬和夫人利用下午和晚上参加活动的间隙，特意来到全聚德前的店“拔草”全聚德烤鸭和风味菜。 被中国菜迷住的总统难以抑制喜悦，“中国的热情款待、中国菜和以前流传的风俗给我留下了深刻的印象。 爱中国，爱中国人民！ 》那天晚上，他还在社会交往平台晒了这次吃饭的照片，向粉丝介绍了中国的遗留和他美丽的饮食感觉，成为了使用社会交往平台为全聚德打call的第一位国家首脑。

当晚，帕希尼扬总理在facebook(脸书)上“晒美食”。

面向未来，遵守文化精髓，表明质量变革是有责任的。

从重大国事活动的供给保障到各国政要竞争“拔草”的美食目的地，背后明确了全聚德承担着作为中国美食名片的责任。

进入新的快速发展期，围绕人民对美好生活的不断发展，全聚德集团加快质量变革，以市场为中心，以客户满意度为重点，实施“质量、复制、孵化和管理的发展”行动战略，主要产品烤鸭的全

作为中华老字号的典型代表之一，全聚德致力于保护企业品牌，在北京建设老字号精品店。 在稳定中进行，整理全国百家商店，要求一企业一策，精确调整，对亏损公司和利润不好的公司，提出质量，变革一批，关闭一批，实现企业形象的全面提高。

年，总部位于纽约国际化专业企业品牌研究机构世界企业品牌实验室，在发布的“中国最有价值的企业品牌”排行榜中，全聚德以企业品牌价值221.15亿元位居中国餐饮企业品牌之首。 历史长河中来了全聚德，历史也向未来走去。

面向未来，全聚德集团修订快速发展战术，与时俱进，打造老字号精品化、企业品牌系列化快速发展，在北京进行企业品牌精品布局，进行旗下老字号企业品牌所有升级，遵守百年文化精髓， (完成)